莜（yóu）面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉，原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”，主要产于山西、内蒙和河北坝上等高寒地区，在内蒙古、山西、河北等地区，它是莜麦面食品的统称，有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个 ...

Aug 25, 2022 · 什么是莜面？莜（yóu）面是由 莜麦加工而成的面粉，那莜麦又是什么？莜麦其实就是我们经常提到的一种农作物——燕麦。燕麦属于小杂粮,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕…

饸饹面（市面上又称合罗面或河捞面），中国北方部分地区的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。 将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。

性耐寒，可三时种，故于关塞宜，山西通谓之莜麦。莜麦原产于中国，中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，常野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处，喜酸性土壤。

莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是晋语区）、北京市 延庆区（邻接河北省，旧时属察哈尔省，语言偏向晋语）人们的常见食物，莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳、莜面饸饹等。

Aug 21, 2018 · 莜（yóu）面. 由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

Mar 22, 2019 · 莜麦面的美味做法，简单易学，好吃到停不下来，我家每周吃三次。 莜麦面由于没有筋性和粘合力，所以在和面的时候一定要用热水，以此来增加它的粘合力。

Jul 3, 2023 · 【莜麦面】1.面粉100，用耐热的容器装；2.水也是先称好的，基本是面粉100，水就100，不用那么严格。 水直接装水壶里称的，加热至水开；3.烧水时准备蒸锅，我是旧电饭煲配上不锈钢蒸屉，硅胶笼布。

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Jul 3, 2023 · 莜麦是中国的燕麦，对血脂友好，好好学习了各路做法，琢磨出最简单的做法，半个小时能搞定 用料 莜麦面粉